Должностная инструкция диет. сестры

1.     Общие положения

 

Диет.сестра  в своей повседневной работе подчиняется директору, начальнику ДОЛ.

 

2. Должностные обязанности

 

·        Осуществляет контроль за организацией питания детей, качеством поступающих продуктов, условиями их хранения, соблюдением сроков реализации, технологией приготовления, качеством готовой пищи, санитарным состоянием и содержанием пищеблока, мытьем посуды, проведение «С»-витаминизации пищи, ежедневных осмотров персонала пищеблока и дежурных детей на гнойничковые заболевания.

·        Должна иметь соответствующие знания и документацию по возрастным нормам питания.

·        Составляет меню-раскладку на каждый день и меню-десятидневку, которые утверждаются директором ДОЛ, подписываются шеф-поваром, бухгалтером. Исправления в меню не допускаются.

·        Следит за соблюдением сроков реализации скоропортящих продуктов.

·        Проводит пробы пищи перед кормлением детей, оценивая ее качество, калорийность.

·        Присутствует при ежедневном нормированном отпуске продуктов.

·        Ежедневно составляет заявку экспедитору с указанием количества продуктов.

·        Ведет необходимую отчетную документацию.

·        Следит за санитарным состоянием спец.одежды сотрудников кухни и графиком ее смены.

·        Следит за санитарным состоянием одежды для дежурных по столовой детей.

·        Проводит инструктаж для дежурных по столовой детей.

·        Следит за санитарным состоянием кухни и столового зала.

·        Контролирует работу администратора по столовой, кухонных работников, поваров, посудомойщиков, технички в столовой, грузчика.

·        Проводит отбор суточной пробы.

·        Организует контроль за приемом пищи детьми.

 

 

 

3. Права

 

Диет. сестра  имеет право:

 

            Знакомиться с проектами решений руководства ДОЛ.

            Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с обязанностями, предусмотренной настоящей инструкцией.

            Требовать от руководства ДОЛ оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.

·        Соблюдает производственную дисциплину, покидает лагерь только с письменного разрешения директора, начальника ДОЛ.

 

4.     Ответственность

 

Диет.сестра  несет ответственность:

 

            За неисполнение (ненадлежащее исполнение) своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, в пределах, определенных действующим трудовым законодательством РФ.

            За совершенные в процессе осуществления своей деятельности правонарушения – в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством РФ.

            За причинение материального ущерба – в пределах определенных трудовым, уголовным и гражданским законодательством РФ.

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector